Mažosios Lietuvos
enciklopedija

sūris

pieno produktas.

sris, pieno produktas. Darydavo baltą varškės sūrį. Į rūgštų pieną įplakdavo kiaušinių, trumpai pakaitindavo. Gautą purią masę pildavo į lininį maišelį, kurį dėdavo tarp 2 lentų. Sunkiausias šeimos narys mindavo viršutinę lentą, kol išvarvėdavo parūga (išrūgos). Sūrį valgydavo su duona. Skanumynas būdavo riekė sūrio aptepta šviežiu sviestu ir medumi.

MLFA